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北洋人
麥當勞洗手間的管理文化
發布者:bgs   發布時間:2009-9-2

麥當勞洗手間的管理文化

孩子暑期吵著要吃麥當勞,上周終于滿足了她的愿望。飯前去了一次麥當勞的衛生間,因為感覺格外地干凈清爽、心情愉快,不禁到處觀察了一下,結果在衛生間的門后發現了兩張特別的紙。

我好奇地看了看內容,左邊一張彩色的“洗手間清潔指南”,附有具體操作動作的照片;右邊是一張黑白的“30分鐘檢查單”。兩張表格都有中英文,應該是麥當勞源自美國的管理文化。在這里被翻譯成中文,不難想象,同樣的兩張紙,應該是被翻譯成121個國家的文字,貼在全球超過31000家麥當勞餐廳洗手間的門后。

仔細讀來,左邊的“洗手間清潔指南”非常具體詳細,共分為六項:鏡子、便池、洗手池、瓷磚及地面、洗手液分配器、氣體。例如其中一項“氣體”的清潔要求有兩個,一是“向便池和抽水馬桶的內側噴灑麥當勞消毒液”,二是“倒空垃圾桶,然后噴灑麥當勞消毒液”,余下每項的清潔要求大多是34個。

右邊的“30分鐘檢查單”是將從早上7點開始每半個小時為一格,檢查內容就是上面提到的六項,后面的要求是合格打“√”,不合格的打“×”,最后一項是經理簽字確認。在這張表格的下端,還印有一句話:“注意:每30分鐘清潔一次,高峰時段每15分鐘檢查一次”。看起來,這張表格應該是一天更換一張。

我很少帶孩子去麥當勞,這還是我第一次注意到有這樣明確的清潔要求和執行檢查,甚至每天的每個小時,只要你留心,就可以看到是誰在那里打勾劃叉,誰在那里簽字確認。任何一個時段無論做得好還是不好,都可以很簡單地找到每一個責任個體。

清潔衛生間,哪個飯店不是每天都在做?哪個家庭不是每天都在做?哪個公司不是每天都在做?但試想真正能做到這種程度的又有幾個呢?在這里,清潔衛生間是一項具有標準流程的工作,每個清潔目標都有明確的管理要求,而對這個目標的執行,又附有明確的檢查和記錄。可以想象,后面緊跟著的應該還有相應的獎懲,獎優罰劣,公平合理。

一個小小的不起眼的洗手間清潔尚且如此,不難想象麥當勞是如何進行其他的管理工作的。我在麥當勞的洗手間里,看著擦拭一新的鏡子,感受著空氣中彌漫的清新氣息,看著忙碌而井然有序的服務人員,心里不禁感慨:有效的管理應該就是這樣,從小處著眼,一點一滴都不輕易放過,日積月累中便成就了自己的品牌。也許,推而廣之,不但是麥當勞,我們又何嘗不是如此呢? (田春梅 寶巖公司)

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